员工不辞而别的单位处理方式：

1.公司在发出《解除劳动合同通知书》时应该事先将理由通知工会。

2.该通知书至少应该载明这些内容：自该员工旷工期满之日起解除劳动合同;要求该员工在十五日之内办理档案、社保转移手续，否则后果由该员工本人承担;自该通知书开出之日起，该员工今后的所有行为均属于个人行为，与公司无关。

3.员工正常的劳动报酬继续及时结算并发放给该员工。

【法律依据】

《违反〈劳动法〉有关劳动合同规定的赔偿办法》第四条规定：劳动者违反规定或劳动合同的约定解除劳动合同，对用人单位造成损失的，劳动者应赔偿用人单位下列损失：

(一)用人单位招收录用其所支付的费用;

(二)用人单位为其支付的培训费用，双方另有约定的按约定办理;

(三)对生产、经营和工作造成的直接经济损失;

(四)劳动合同约定的其他赔偿费用。