起诉彩礼钱媒人证明可以作为证据使用，因为证人证言也属于民事诉讼法中规定的主要证据种类之一。

【法律依据】《民事诉讼法》第六十三条，证据包括：

(一)当事人的陈述；

(二)书证；

(三)物证；

(四)视听资料；

(五)电子数据；

(六)证人证言；

(七)鉴定意见；

(八)勘验笔录。