大连市劳动合同书签订的原则是遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。不得违反法律、行政法规的规定。劳动合同依法订立即具有法律约束力，当事人必须履行劳动合同规定的义务和权利。

【法律依据】

《劳动合同法》第三条，订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。