老人房产分割财产协议书应该包括财产所有人的详细资料、被分割的财产的详细内容，订立的时间以及当事人的签字。

【法律依据】

《继承法》第十五条规定，继承人应当本着互谅互让、和睦团结的精神，协商处理继承问题。遗产分割的时间、办法和份额，由继承人协商确定。协商不成的，可以由人民调解委员会调解或者向人民法院提起诉讼。