合法要债的方法有：

1、与债务人进行磋商，敦促债务人履行债务或签订还款协议；

2、债权人可向所在地的人民调解委员会提出书面调解申请，并经调解达成协议；

3、仲裁有利于当事人之间迅速解决纠纷；

4、进行诉讼处理；

5、申请支付令。

未约定还款日期的要债方式有：

1、向法院进行起诉；

2、进行行政干预手法。

【法律依据】根据《民事诉讼法》第一百九十一条，人民法院受理申请后，经审查债权人提供的事实、证据，对债权债务关系明确、合法的；

应当在受理之日起15日内向债务人发出支付令，申请不成立的，裁定予以驳回。