有关疫情和防治的信息公开法律的规定是《传染病防治法》和《突发公共卫生事件应急条例》都明文确立了“传染病疫情信息公布制度”，规定国家建立传染病疫情信息公布制度。在平常，国务院卫生行政部门定期公布全国传染病疫情信息。

【法律依据】

根据《传染病防治法》第二条，国家对传染病防治实行预防为主的方针，防治结合、分类管理、依靠科学、依靠群众。