预防新型冠状病毒疫情期间生产、销售伪劣产品的，构成生产、销售伪劣产品罪。应当依据《刑法》的规定对其进行量刑处罚。

【法律依据】根据《刑法》第一百四十条，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真；

以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役；

并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二十万元以上不满五十万元的；

处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额五十万元以上不满二百万元的；

处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；

销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。