疫情期间侵占捐赠的财物会构成侵占罪。应当按照《刑法》第二百七十条规定处罚。

【法律依據】根据《刑法》第二百七十条，将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的；

处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。

将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，依照前款的规定处罚。