疫情期间商业物业的租赁合同的履行的进行方式包括延期履行、变更合同和解除合同等方式。

【法律依据】《合同法》第七十七条规定，当事人协商一致，可以变更合同。 

法律、行政法规规定变更合同应当办理批准、登记等手续的，依照其规定。

第一百一十七条规定，因不可抗力不能履行合同的，根据不可抗力的影响；

部分或者全部免除责任，但法律另有规定的除外。当事人迟延履行后发生不可抗力的，不能免除责任。