罚金与罚款和赔偿损失的定义是罚金是指法院判处犯罪人向国家缴纳一定数额金钱的刑罚方法；罚款是处罚违法者或违反合同者以一定数量的钱，被罚款时所缴纳的钱；赔偿损失是违约方以支付金钱的方式弥补受害方因违约行为所造成的财产或者利益减少的一种责任形式。

【法律依据】

根据《合同法》第一百一十二条，当事人一方不履行合同义务或履行合同义务不符合约定的，在履行义务或采取补救措施后，对方还有其他损失的，应当赔偿损失。