工程承包的风险具体有：

1、支付工程款风险；

2、变更价款风险；

3、资料不全的结算风险；

4、频繁变动的风险；

5、拖延不结算风险；

6、质量风险；

7、分包转包风险；

8、事故处理风险；

9、索赔风险。

【法律依据】根据《建筑法》第24条，提倡对建筑工程实行总承包，禁止将建筑工程肢解发包。