逃税罪的认定条件是：行为人偷税数额要达到一定比例和数额或者具备法定情节，才构成犯罪。

处罚根据《刑法》第201条规定，偷税数额占应缴纳税数额的10%以上并且偷税数额在1万元以上的，或者因偷税被税务机关给予二次行政处罚又偷税的，才构成犯罪。

对多次犯有偷税行为，未经处理的，按照累计数额计算。