中外合作经营企业的性质：

1.中外合作经营企业，属于契约式的合营企业；

2.中外合作经营企业的组织形式，具有多样化的特点，即中外合作者可以共同举办具有法人资格的合作企业，也可以共同兴办不具有法人资格的合作企业；

3.中外合作经营企业的组织机构与管理方式，具有灵活多样的特征。

【法律依据】

《中外合作经营企业法》第2条第2款规定：合作企业符合中国法律关于法人条件的规定的，依法取得中国法人资格。