未签买卖合同可不可以拒收货物要根据具体的情况：

1、如果双方没有签订任何形式的买卖合同的，可以拒收货物。

2、双方只是未签书面买卖合同，但存在口头买卖合同、或电子合同等其它形式合同的，不可以拒收货物。

【法律依据】

《合同法》第一百三十条，买卖合同是出卖人转移标的物的所有权于买受人，买受人支付价款的合同。