订婚后双方并未办理结婚登记手续，不具有法律上的夫妻关系，财产分割需要按照财产的性质不同分别处理，具体如下：

根据《最高人民法院关于适用<中华人民共和国民法典>婚姻家庭编的解释（一）》第五条明确规定：当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，如果查明属于以下情形，人民法院应当予以支持：（一）双方未办理结婚登记手续；……

订婚后退婚符合前述法定情形，因此给付彩礼的一方有权要求收受彩礼的一方返还彩礼；实践中法院会根据双方共同生活时间长短、有无生育子女、彩礼实际使用情况、双方经济状况等因素，酌情确定最终返还的比例。

双方订婚前各自取得的工资、房产、个人生活用品等财产，属于一方个人财产，依据《中华人民共和国民法典》第一千零六十三条规定，该类财产始终归个人所有，不需要进行分割。

若双方订婚期间共同出资购买了房产、车辆等大额财产，退婚时按照双方实际出资比例分割；协商不成起诉至法院的，无法证明出资比例的，一般按照等额分割处理。

恋爱订婚期间，一方为增进感情赠与对方的小额红包、节日礼品、普通消费品等，属于无偿赠与，财产交付后无需返还。

一方以结婚为前提赠与对方的贵重珠宝、房产、车辆等大额财产，属于附生效条件的赠与，退婚意味着结婚条件无法成就，赠与方有权要求受赠方返还该类财产。

优先协商处理：退婚财产分割建议先由双方协商，协商一致后签订书面的财产分割协议，明确各项财产的归属，避免后续产生争议。

留存证据起诉维权：若双方协商不成，需要提前整理好彩礼给付记录、出资凭证、沟通记录等相关证据，向法院起诉维护自身合法权益。

法律依据

《《中华人民共和国民法典》》第一千零六十三条 下列财产为夫妻一方的个人财产： （一）一方的婚前财产； （二）一方因受到人身损害获得的赔偿或者补偿； （三）遗嘱或者赠与合同中确定只归一方的财产； （四）一方专用的生活用品； （五）其他应当归一方的财产。

《《最高人民法院关于适用《中华人民共和国民法典》婚姻家庭编的解释（一）》》第五条 当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，如果查明属于以下情形，人民法院应当予以支持： （一）双方未办理结婚登记手续； （二）双方办理结婚登记手续但确未共同生活； （三）婚前给付并导致给付人生活困难。适用前款第二项、第三项的规定，应当以双方离婚为条件。