如果用人单位并没有缴纳工伤保险费用，则在出现工伤时，就应该由用人单位全部赔偿，即所有费用由用人单位进行支付。
而如果用人单位为职工缴纳了工伤保险费用，则治疗费用、饮食补助等费用由工伤保险基金中进行支付。
法律依据
《《社会保险法》》第三十八条 因工伤发生的下列费用，按照国家规定从工伤保险基金中支付： （一）治疗工伤的医疗费用和康复费用； （二）住院伙食补助费； （三）到统筹地区以外就医的交通食宿费； （四）安装配置伤残辅助器具所需费用； （五）生活不能自理的，经劳动能力鉴定委员会确认的生活护理费； （九）劳动能力鉴定费。
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工伤鉴定由设区的市以上劳动能力鉴定委员会对其工伤有关事宜进行。
工伤鉴定的范围包括：
劳动能力鉴定，停工留薪期鉴定确认，护理等级鉴定，伤残辅助器具配置鉴定等。
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