员工不服加班安排是合法的。法律规定，用人单位需要安排劳动者加班的，必须要与劳动者协商，且一般每日加班不得超过一小时。如果是必须要加班的，也必须是因为特殊原因，否则劳动者可以拒绝。正常情况下用人单位要求劳动者延长工作时间，首先必须是由于生产经营需要，其次要与工会和劳动者协商，用人单位不得强迫劳动者加班，也就是说劳动者若不同意加班有权拒绝。除此之外，延长工作时间的长度也不是随意的，一般每日不超过1小时，因特殊原因需要延长时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间不得超过3小时，但是每个月不得超过36小时。

法律依据

《中华人民共和国劳动法》第四十一条 用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时;因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。