借出去的钱要不回来的处理办法：

1.如果借款期限已经满，经出借人催要而仍未偿还借款的，出借人可以依法向人民法院提起诉讼。

2.同时债权人需要收集以下：

1.有关债务方主体资格的证据；

2.合同或协议、送货单、托运单、欠条及各种结算票据等。

法律依据

《中华人民共和国民事诉讼法（2017修订）》第六十四条 证明责任和职权探知
当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。当事人及其诉讼代理人因客观原因不能自行收集的证据，或者人民法院认为审理案件需要的证据，人民法院应当调查收集。人民法院应当按照法定程序，全面地、客观地审查核实证据。