用人单位只签订试用期合同是违反法律规定的。

根据《劳动合同法》规定，如果用人单位与劳动者约定试用期，试用期应在劳动合同中约定。如果用人单位与劳动者约定试用期，试用期应在劳动合同中约定。

只是约定试用期而没有约定合同期的，试用期无效，视为正式劳动合同。

法律依据

《中华人民共和国劳动合同法（2012修订）》第十九条 【试用期】劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月;劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月;三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。
同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。
以完成一定工作任务为期限的劳动合同或者劳动合同期限不满三个月的，不得约定试用期。
试用期包含在劳动合同期限内。劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。