防卫过当致人颅脑出血构成故意伤害。防卫过当造成伤害后果的，应当承担刑事责任。《刑事诉讼法》第二十条规定：为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为，对不法侵害人造成损害的，属于正当防卫，不负刑事责任。
正当防卫明显超过必要限度造成重大损害的，应当负刑事责任，但是应当减轻或者免除处罚。
故意伤害罪是指故意非法伤害他人身体并达到一定的严重程度、应受刑法处罚的犯罪行为。
1．要有损害他人身体的行为
2．损害他人身体的行为必须是非法进行的
3．损害他人身体的行为必须已造成了他人人身一定程度的损害，才能构成故意伤害罪