存单质押签字需不需要夫妻双方都签字，首先需要看存单是不是属于出质人的个人存单，如果是个人定期存单质押就不需要配偶签名。只要本人填写申请书。但是婚姻法规定，对于新增家庭负债，配偶有权同意或拒绝。
《婚姻法》第四十一条，离婚时，原为夫妻共同生活所负的债务，应当共同偿还。共同财产不足清偿的，或财产归各自所有的，由双方协议清偿；协议不成时，由人民法院判决。