公司给员工办入职的办理是填写员工履历表，发放向新员工介绍公司情况及管理制度，按照新员工入职手续清单逐项办理入职手续，确认该员工调入人事档案的时间，签订劳动合同明确好双方享有的权利与义务。

根据《劳动合同法》第十条，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。