员工签订合同后不可以随便辞职，劳动者与用人单位协商一致，或者提前30天通知单位，可以辞职。
《劳动合同法》第三十六条，用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。
第三十七条,劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。