故意伤害罪办案程序如下：

（一）由公安部门侦查。公安部门侦查结束后向检察院申请批捕。

（二）检察院对案件的事实进行复核。复核后认为不符合批捕条件的，向公安部门发出《不予批捕通知书》，公安部门收到《不予批捕通知书》后放人；复核后认为符合批捕条件的，向公安部门发放《逮捕证》，公安部门随即正式逮捕犯罪嫌疑人。

（三）公安部门逮捕犯罪嫌疑人后，先将其羁押在看守所内，检察院择日向人民法院刑事审判庭提起公诉。

（四）人民法院刑事审判庭经过开庭、法庭调查、举证质证、法庭辩论、当事人做最后陈述、合议庭讨论定罪量刑意见后由审判长宣判。

（五）如果被告在规定期限内没有提起申诉的，一审判决书生效，被告被移交到监狱服刑。

（六）被告被移送到服刑监狱服刑。

（七）如果受害人或者受害人家属要求民事赔偿的，可以提起刑事案件附带民事赔偿。法庭将一并审理。

【法律依据】：

《中华人民共和国刑事诉讼法》第三条：对刑事案件的侦查、拘留、执行逮捕、预审，由公安机关负责。检察、批准逮捕、检察机关直接受理的案件的侦查、提起公诉，由人民检察院负责。审判由人民法院负责。除法律特别规定的以外，其他任何机关、团体和个人都无权行使这些权力。

 人民法院、人民检察院和公安机关进行刑事诉讼，必须严格遵守本法和其他法律的有关规定。