签订三年劳动合同是可以的提前离职。应当提前30日以书面形式通知用人单位。

有下列情形之一的，劳动者可以随时通知用人单位解除劳动合同：

第一项、在试用期内的；

第二项、用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动的。

用人单位未按照劳动合同的约定支付劳动报酬或者提供劳动条件的。