如果用人单位不履行劳动合同，员工可以通过以下渠道维权：

1、首先和单位进行协商，协商不成在采取其他维权方法。

2、去当地劳动行政监察部门投诉，或拨打热线12333。

3、去人力资源与社会保障局的劳动仲裁委员会申请仲裁。

4、去当地法院打劳动官司。

根据《劳动合同法》第三十八条，用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：

(一)未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的;

(二)未及时足额支付劳动报酬的;

(三)未依法为劳动者缴纳社会保险费的;

(四)用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的;

(五)因本法第二十六条 第一款规定的情形致使劳动合同无效的;

(六)法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。