老师没收学生手机不合法。《物权法》第三十四三十五条：当事人有权对当事人倾犯合法财产的个人以及机关(除执法机关外)要求财产复原和归还。

《教师法》并没有没收或扣押学生财产的权力。并且《未成年人保护法》、《教师法》、《教育法》中说明，不得侵犯学生的合法权利。而《物权法》中的权利，是属于合法权利。

【法律依据】《物权法》第三十四三十五条：当事人有权对当事人倾犯合法财产的个人以及机关(除执法机关外)要求财产复原和归还。