根据我国《合同法》第一百零七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

在房屋买卖合同中，如果卖家拒绝履行合同办理交房手续，买方有三个选择，主张双倍返还定金、主张违约金或要求继续履行合同，但是究竟选择哪一种方式对自己更有利，需要综合案件的情况分析。

一般来说，在定金和违约金之间，买方更愿意选择金额更高的违约金。因为，一般合同约定的违约金比例为交易价格20%，但法院对违约金的支持比例却不一致，存在较大的自由裁量空间。