顾客在超市摔伤起诉程序：

1、制作起诉状及证据清单；

2、向法院递交起诉状及证据清单；

3、缴费；

4、等待开庭通知。

【法律依据】

《民事诉讼法》第一百一十九条，起诉必须符合下列条件：

（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；

（二）有明确的被告；

（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；

（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。