货物寄存协议首先要写清寄存人和保管人的基本信息、正文部分要写清保管物以及保管的具体事项、双方的权利与义务、违约责任以及争议解决的方式、最后由双方签字盖章，标明签订日期。

【法律依据】

《合同法》第三百六十五条规定，保管合同是保管人保管寄存人交付的保管物，并返还该物的合同。

第三百六十七条规定，保管合同自保管物交付时成立，但当事人另有约定的除外。

第三百六十九条规定，保管人应当妥善保管保管物。

当事人可以约定保管场所或者方法。除紧急情况或者为了维护寄存人利益的以外，不得擅自改变保管场所或者方法。