施工总承包是发包人将全部施工任务发包给具有施工承包资质的建筑企业，由施工总承包企业按照合同的约定向建设单位负责，承包完成施工任务。

工程总承包是把工程中所有的项目进行承包出去，而施工总承包只是将工程中的一项施工进行承包出去，施工总承包只是工程总承包中的其中一项。

《合同法》第二百七十二条第二款规定，总承包人或者勘察、设计、施工承包人经发包人同意，可以将自己承包的部分工作交由第三人完成。