承包工程签订合同的注意事项如下：

1、合同签字、盖章的主体应与发包人、承包人主体相一致；

2、合同工期应与投标文件、中标通知书所确定的工期相同；

3、工程质量标准应达到国家标准规定的合格标准；

4、发包人、承包人双方应约定承包人提供施工组织设计和进度计划的时间；

5、约定合同价款及支付方式；等等。

【法律依据】

《合同法》第五条规定，当事人应当遵循公平原则确定各方的权利和义务。

第七条规定，当事人订立、履行合同，应当遵守法律、行政法规，尊重社会公德，不得扰乱社会经济秩序，损害社会公共利益。

第八条规定，依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。当事人应当按照约定履行自己的义务，不得擅自变更或者解除合同。

依法成立的合同，受法律保护。