公务员不需要签订劳动合同，而是签订聘任合同。公务员聘任合同是指机关经过公开招聘或选聘的方式聘任公务员，在双方自愿、协商一致的情况下，与应聘者所签订的确定双方权利义务关系的书面合同。

【法律依据】

根据《国家公务员暂行条例》第三十一条规定：国家公务员必须严格遵守纪律，不得有下列行为：（十三）经商、办企业以及参与其他营利性的经营活动。