没毕业可以直接签劳动合同，但是在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系，也可以不签订劳动合同。

【法律依据】

《劳动法》规定，年满十六周岁的公民享有劳动的权利和义务。

《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》)第12条规定：“在校生利用业余时间勤工俭学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同。”