工程质量失控定义的原因是：

1、设计中出现的问题；

2、洽商变更不协调；

3、工程项目施工中出现的问题；

4、建筑工程施工现场比较混乱；

5、施工现场的设备。

【法律依据】

《建设工程质量管理条例》第五条，从事建设工程活动，必须严格执行基本建设程序，坚持先勘察、后设计、再施工的原则。县级以上人民政府及其有关部门不得超越权限审批建设项目或者擅自简化基本建设程序。