施工组织工程质量管理的措施：负责对施工进行全过程的质量检查，对施工材料、施工方法及实体质量随时进行抽查。负责对施工过程中出现的违规、违制、严重影响工程质量的行为予以制止，并令其停工或返工。

【法律依据】

《建设工程管理条例》第三条，建设单位、勘察单位、设计单位、施工单位、工程监理单位依法对建设工程质量负责。