不形成劳动关系的工种包括全日制的在校学生，退休人员和童工。特别是童工，雇用童工本来就是一种违法行为。

【法律依据】

《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》第12条：在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同。