在招投标过程中，如果中标后签订了合同但一方未按合同约定履行义务，这属于合同违约行为。根据《中华人民共和国民法典》的规定，合同双方应当按照约定全面履行自己的义务。如果一方未能履行合同义务，另一方有权要求其承担相应的违约责任。

具体到招标项目中，通常招标文件和中标后的合同会详细规定双方的权利和义务，包括但不限于工期、质量标准、付款方式等。如果中标方未按合同约定履行义务，招标方可以根据合同中的违约条款采取相应措施。

对于未按合同履行的情况，处理方式主要包括以下几种：

继续履行：要求违约方继续履行合同义务。

采取补救措施：如修复缺陷、更换不合格产品等。

赔偿损失：要求违约方赔偿因违约给守约方造成的损失。

解除合同：如果违约行为严重影响了合同目的的实现，守约方可以解除合同，并要求赔偿损失。

针对未按合同履行的情况，建议采取以下步骤：

审查合同条款：仔细检查合同中关于违约责任的具体约定，了解双方的权利和义务。

书面通知违约方：以书面形式正式通知违约方其违约行为，并要求其限期改正或履行合同义务。

协商解决：尝试与违约方进行友好协商，寻求合理的解决方案，避免不必要的法律纠纷。

保留证据：保存所有与违约行为相关的证据，如往来邮件、会议纪要、现场照片等，以便后续可能的诉讼或仲裁使用。

法律途径：如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决问题，如提起诉讼或申请仲裁。

法律依据

《中华人民共和国民法典》第五百零九条 【合同履行的原则】当事人应当按照约定全面履行自己的义务。
当事人应当遵循诚信原则，根据合同的性质、目的和交易习惯履行通知、协助、保密等义务。
当事人在履行合同过程中，应当避免浪费资源、污染环境和破坏生态。

《中华人民共和国民法典》第五百七十七条 【违约责任】当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

《《中华人民共和国招标投标法》》第四十六条 招标人和中标人应当自中标通知书发出之日起三十日内，按照招标文件和中标人的投标文件订立书面合同。招标人和中标人不得再行订立背离合同实质性内容的其他协议。 招标文件要求中标人提交履约保证金的，中标人应当提交。