不交社保的员工签的是劳务合同，签订劳动的，必须缴纳社保。法律规定，用人单位应当自用工之日起三十日内为其员工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记，用人单位未按规定申报应当缴纳的社会保险费数额的，按照该单位上月缴费额的百分之一百一十确定应当缴纳数额，缴费单位补办申报手续后，由社会保险费征收机构按照规定结算。
用人单位应当缴纳而不交纳的，员工可以依法申请调解、仲裁以及提起诉讼，同时可向社会保险机构投诉，由社会保险费征收机构责令限期缴纳，要求用人单位依照规定进行补交，对用人单位处应缴社会保险费数额一倍以上三倍以下的罚款，自欠缴之日起按日加收万分之五的滞纳金。造成员工损失的，承担赔偿责任；构成犯罪的，依法承担刑事责任。

法律依据

《中华人民共和国社会保险法全文》第六十三条 用人单位未按时足额缴纳社会保险费的，由社会保险费征收机构责令其限期缴纳或者补足。
用人单位逾期仍未缴纳或者补足社会保险费的，社会保险费征收机构可以向银行和其他金融机构查询其存款账户;并可以申请县级以上有关行政部门作出划拨社会保险费的决定，书面通知其开户银行或者其他金融机构划拨社会保险费。用人单位账户余额少于应当缴纳的社会保险费的，社会保险费征收机构可以要求该用人单位提供担保，签订延期缴费协议。
用人单位未足额缴纳社会保险费且未提供担保的，社会保险费征收机构可以申请人民法院扣押、查封、拍卖其价值相当于应当缴纳社会保险费的财产，以拍卖所得抵缴社会保险费。

《中华人民共和国社会保险法全文》第八十四条 用人单位不办理社会保险登记的，由社会保险行政部门责令限期改正;逾期不改正的，对用人单位处应缴社会保险费数额一倍以上三倍以下的罚款，对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五百元以上三千元以下的罚款。

《中华人民共和国社会保险法全文》第八十八条 以欺诈、伪造证明材料或者其他手段骗取社会保险待遇的，由社会保险行政部门责令退回骗取的社会保险金，处骗取金额二倍以上五倍以下的罚款。