1、无论是否签订劳动合同，只要是劳动关系，都应该在辞职的时候，一次性结清所有工资;有的公司的做法是在发薪日将离职员工的工资一起发放，如果与劳动者协商一致，也是可以的;2、未签订劳动合同，一般都不会缴纳社保，因为社保经办部门在给劳动者办理社保时，都需要劳动合同备案;未依据缴纳社保，未签订劳动合同的，可以主张双倍工资及经济补偿金，还是可要求补缴社保;3、根据《工资支付暂行规定》第九条 劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。
《劳动合同法》第三十八条 用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：一、未依法为劳动者缴纳社会保险费的;第四十六条 有下列情形之一的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿：(一)劳动者依照本法第三十八条 规定解除劳动合同的;第八十二条 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。二、如果没有签劳动合同从公司离职多长时间有结工资没有签合同，那么劳动者辞职，必须在离职当天结清工资，不然，反映到劳动争议仲裁委员会处理，要求公司支付双倍的月工资。另外，未签订劳动合同属于违法行为，违反了劳动法。用人单位用工超过一个月不签劳动合同，已是违法用工。劳动者可以随时离职，并依据《劳动合同法》第八十二条规定：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。”劳动者可以主张用人单位支付双倍工资。如用人单位用工不满一个月，劳动者辞职，应按照《劳动合同法》第三十七条规定：“劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。”劳动者按此规定辞职，用人单位应当在十五日之内结清工资和办理离职手续。

法律依据

《中华人民共和国劳动合同法（2012修订）》第三十七条 【劳动者提前通知解除劳动合同】劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。

《中华人民共和国劳动合同法（2012修订）》第三十八条 【劳动者单方解除劳动合同】用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：
(一)未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的;
(二)未及时足额支付劳动报酬的;
(三)未依法为劳动者缴纳社会保险费的;
(四)用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的;
(五)因本法第二十六条第一款规定的情形致使劳动合同无效的;
(六)法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。
用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动的，或者用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的，劳动者可以立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位。