员工加班时间在劳动争议案件中的认定是：

加班出于用人单位根据生产经营需要安排，非劳动者自愿加班；属于在劳动者法定标准工作时间外安排的工作；劳动者已完成劳动定额或规定工作任务。

根据《劳动合同法》规定，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过1小时。
因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过3小时，但是每月不得超过36小时。

法律依据

《中华人民共和国劳动法》第三十八条 用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。

《中华人民共和国劳动合同法（2012修订）》第三十一条 【加班】用人单位应当严格执行劳动定额标准，不得强迫或者变相强迫劳动者加班。用人单位安排加班的，应当按照国家有关规定向劳动者支付加班费。