包工头拖欠工资，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。 申请仲裁应当遵守以下规定： 1、向劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请； 2、劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出； 3、提交书面仲裁申请，并按照被申请人人数提交副本； 4、其他。
1、首先同单位协商解决，这样最快； 2、如果确实不能协商解决，单位又拖欠工资不发，你可以去当地劳动监察部门投诉，要求立案处理； 3、或者直接申请劳动仲裁解决，要求公司支付工资及经济补偿金。有证据的情况下，单位拖欠工资，逾期不支付的还得支付赔偿金。
临近过年老板拖欠劳动者工资的，劳动者可以通过协商、申请劳动仲裁、提起民事诉讼等方式追讨工资。同时，劳动者平时需要注意收集或保存一些用工方面的证据材料，比如“工作证”、“服务证”、“工资单”等等，万一发生欠薪等劳动纠纷，如果有一些证据材料，可能会方便劳动关系的确认、欠薪事实的认定，有利于维权。
用人单位拖欠农民工资，需承担 应付工资+额外赔偿金（50%-100%） 的赔偿责任，若因拖欠工资导致劳动者解除劳动合同的，还需另行支付 经济补偿（按工作年限折算）。
是否能追讨要分情况处理： 1、如果尚未终止劳动关系，此时申请劳动仲裁不受仲裁时效限制，可以申请仲裁追讨工资； 2、如果已经终止劳动关系，应在劳动关系终止之日起一年内提出劳动仲裁，超出仲裁有效期的不能申请仲裁追讨所拖欠工资，但是可以通过向法院起诉的方式进行追讨。
私人的小饭店拖欠工资的，处理如下： 1、劳动者可以向劳动行政部门举报，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬； 2、逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
一、立即收集关键证据 劳动关系证明：劳动合同、工资条、考勤记录、社保缴费记录、工作证等。 欠薪证据：银行流水（显示工资发放异常）、公司发布的欠薪通知、沟通记录（邮件、聊天记录等）。 公司搬迁信息：新地址公告、内部通知、搬迁后的工商登记变更记录（可通过企业信用信息公示系统查询）。
先和老板协商，如果协商无法解决，则可以通过以下法律途径来解决：（1）向当地劳动保障监察机构投诉举报（2）向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，需要注意的是，要在劳动争议发生之日起60日内向劳动争议仲裁委员会提出书面申请（3）通过诉讼途径解决。
拖欠工资，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。 申请仲裁应当遵守以下规定： 向劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请； 劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出； 提交书面仲裁申请，并按照被申请人人数提交副本； 其他。
直接写明离职的原因是拖欠工资，申请离职解除劳动关系时，用人单位应当一次性付清劳动者的工资。存在克扣的，可以要求用人单位补发。拒不补发的，可以申请仲裁。 工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
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