买卖合同交易物不符合合同要求的处理是：
1.扣价，双方可以通过协商达成扣价协议，或者可按合同所规定的质量差价，实行按比例扣价处理；
2.退货，包括买方自行解除合同所规定的他应承担的义务，并有权提出进一步的损害赔偿的主张；
3.其他补救方法，还有损害赔偿、换货、修理等补救方法根据《合同法》第一百四十八条，因标的物质量不符合质量要求，致使不能实现合同目的的，买受人可以拒绝接受标的物或者解除合同。