加工合同是承揽人根据定作人要求的品种、数量、质量及规格等内容，使用定作人提供的原材料，利用自己的设备、劳动为其加工特定的产品，定作人给付报酬的协议。有时，定作人提供大部分原材料，由承揽人负责部分辅助材料。其特点为定作人提供全部或大部分原材料，承揽人收取的报酬基本为加工费。在实务中，加工合同偶尔会出现超期的情况，发生超期后，双方达不成一致，可以去法院诉讼解决。加工合同的纠纷属于债权债务纠纷，有诉讼时效的限制。根据我国《民法总则》的规定，向人民法院请求民事权利的诉讼期限为三年，法律另有规定的除外。诉讼时效期间从知道或者应当知道权利被侵害时起计算。但是，从权利被侵害之日起超过二十年的，人民法院不予保护。因此，如发生纠纷，建议在诉讼时效内尽快起诉，否则法院会不予保护。