酒店童工受伤要根据《非法用工单位伤亡人员一次性赔偿办法》的规定赔偿，一般不会进行工伤认定。

根据《非法用工单位伤亡人员一次性赔偿办法》第三条，一次性赔偿包括受到事故伤害或患职业病的职工或童工在治疗期间的费用和一次性赔偿金，一次性赔偿金数额应当在受到事故伤害或患职业病的职工或童工死亡或者经劳动能力鉴定后确定。
劳动能力鉴定按属地原则由单位所在地设区的市级劳动能力鉴定委员会办理。劳动能力鉴定费用由伤亡职工或者童工所在单位支付。