他们没有权利不发工资和福利，但是如果你不到提前一个月申请离职，若他们不同意，他们因为你离开而产生的损失，全部由你负担。这个负担有可能比你的工资与福利要大得多。所以我建议你，还是提前一个月提出离职，或者不到一个月申请离职但是和他们协商一致再离开。因为合同法不仅仅是规范老板的，也制约着你。因为有这样的一个规定，就是如果你是那个月超过20号离职，下个月单位还是要代你缴纳各种保险。比如你12月22日离职，1月份的保险单位还是要帮你交，只有在1月20日前后，单位才能为你停掉2月份的保险。