公证不可以证明房产所有权，办理公证只是证明合同有效，不能证明房产归谁。公证是证明的活动。不能证明房屋所有权。房产权是用房产证证明，不是公证证明。

《公证法》第二条公证是公证机构根据自然人、法人或者其他组织的申请，依照法定程序对民事法律行为、有法律意义的事实和文书的真实性、合法性予以证明的活动。

根据《物权法》的相关规定，房屋所有权以登记为准，为确保房屋不出意外情况，建议还是及早办理过户手续，这样才能确保房产所有权。