未签订劳动合同，也未缴纳工伤保险的，所有工伤赔偿金都由单位承担，包括在医院治疗期间的医疗费、伙食补助费、交通食宿费、康复治疗费、辅助器具费等，以及因工伤导致伤残的伤残补助金等。

《工伤保险条例》第六十二条规定：应当参加工伤保险而未参加工伤保险的用人单位职工发生工伤的，由该用人单位按照本条例规定的工伤保险待遇项目和标准支付费用。