托运人或货物凭证持有人可以请求货物运输合同中如下具体内容的变更或解除：

1、要求解除合同，由承运人中止运输、返还货物。

2、要求承运人变更到达地。

3、要求承运人将货物交给其他收货人，即变更收货人。

【法律依据】

《合同法》第二百八十八条，运输合同是承运人将旅客或者货物从起运地点运输到约定地点，旅客、托运人或者收货人支付票款或者运输费用的合同。