偷税行政处罚的时效是5年。《税收征管法》第八十六条规定：违反税收法律、行政法规应该给予行政处罚的行为，在五年内未被发现的，不再给予行政处罚。

构成犯罪的，根据《刑法》第二百零一条、第八十七条的规定，偷税刑事处罚的追诉时效根据偷税数额大小不同，追诉时效最短的是五年，最长是十年。